Kugandisha: Mchakato wa kutumia chanzo cha halijoto ya chini kinachozalishwa na jokofu ili kupoza bidhaa kutoka halijoto ya kawaida na kisha kuigandisha.
Friji: Mchakato wa uendeshaji wa kupata chanzo cha halijoto ya chini kwa kutumia mabadiliko ya hali halisi ya jokofu ili kupata chanzo cha halijoto ya chini kwa kutumia athari ya kupoeza.
Aina za vifaa vya majokofu: uzalishaji wa vyanzo baridi (jokofu), kuganda kwa nyenzo, kupoeza.
Njia ya kufungia: aina ya pistoni, aina ya skrubu, kitengo cha compressor ya kufungia cha centrifugal, kitengo cha kufungia cha kunyonya, kitengo cha kufungia cha ndege ya mvuke na nitrojeni kioevu.
Njia ya kugandisha: iliyopozwa kwa hewa, iliyozama na kuwekwa kwenye jokofu kupitia bomba la chuma, ukuta na kifaa cha kupoeza joto cha kugusana na nyenzo.
maombi:
1. Usafirishaji wa chakula uliogandishwa, uliohifadhiwa kwenye jokofu na uliogandishwa.
2. Kupoeza, kuhifadhi kwenye jokofu, kuhifadhi na kupoeza bidhaa za kilimo na chakula kwa kutumia kiyoyozi.
3. Usindikaji wa chakula, kama vile kukausha kwa kugandisha, mkusanyiko wa kugandisha na kupoeza nyenzo.
4. Kiyoyozi katika viwanda vya kusindika chakula.
Kanuni ya mzunguko wa jokofu
Vifaa vikuu: kigandamizi cha majokofu, kipunguza joto, vali ya upanuzi, kiyeyushi.
Kanuni ya mzunguko wa jokofu: Jokofu hufyonza joto na kufikia kiwango chake cha kuchemka linapokuwa katika hali ya kioevu cha joto la chini na shinikizo la chini, na kisha huvukiza hadi mvuke wa joto la chini na shinikizo la chini. Jokofu linalovukiza hadi gesi huwa gesi ya joto la juu na shinikizo la juu chini ya hatua ya compressor, na joto la juu na shinikizo la juu huganda na kuwa kioevu cha shinikizo la juu. Baada ya vali ya upanuzi, inakuwa kioevu cha joto la chini na shinikizo la chini, na hufyonza joto na kuyeyuka tena ili kuunda mzunguko wa jokofu wa jokofu.
Dhana na Kanuni za Msingi
Uwezo wa kupoeza: Chini ya hali fulani za uendeshaji (yaani, halijoto fulani ya uvukizi wa friji, halijoto ya mgandamizo, halijoto ya kupoeza), kiasi cha joto ambacho friji hutoa kutoka kwenye kitu kilichogandishwa kwa kila kitengo cha muda. Pia hujulikana kama uwezo wa kupoeza wa friji. Chini ya hali hiyo hiyo, uwezo wa kupoeza wa friji hiyo hiyo unahusiana na ukubwa, kasi na ufanisi wa compressor.
Friji ya moja kwa moja: Katika mzunguko wa friji, ikiwa friji inachukua joto, kiyeyusho hubadilishana joto moja kwa moja na kitu kinachopaswa kupozwa au mazingira yanayozunguka kitu kinachopaswa kupozwa. Kwa ujumla hutumika katika vifaa vya friji moja vinavyohitaji kupozwa viwandani, kama vile friji za aiskrimu, hifadhi ndogo za baridi na friji za nyumbani.
Friji: Dutu inayofanya kazi ambayo huzunguka mfululizo kwenye kifaa cha friji ili kufikia jokofu. Kifaa cha friji cha kubana mvuke hutekeleza uhamishaji wa joto kupitia mabadiliko ya hali ya friji. Friji ni nyenzo muhimu sana ili kufikia jokofu bandia.
Friji zinazotumika sana
Jokofu zinazotumika sana: hewa, maji, chumvi na suluhisho la maji ya kikaboni.
Vigezo vya uteuzi: kiwango cha chini cha kugandisha, uwezo mkubwa maalum wa joto, hakuna kutu ya chuma, uthabiti wa kemikali, bei ya chini na upatikanaji rahisi.
Ingawa hewa kama kihifadhi joto ina faida nyingi, hutumika tu katika mfumo wa kugusana moja kwa moja na chakula katika jokofu la chakula au usindikaji wa kugandisha kwa sababu ya uwezo wake mdogo wa joto na athari mbaya ya uhamishaji joto wa msongamano inapotumika kama hali ya gesi.
Maji yana joto maalum, lakini yana kiwango cha juu cha kugandisha, kwa hivyo yanaweza kutumika tu kama jokofu kwa ajili ya kuandaa uwezo wa kupoeza zaidi ya 0 °C. Ikiwa uwezo wa kupoeza chini ya 0 °C utatayarishwa, maji ya chumvi au mchanganyiko wa kikaboni hutumika kama jokofu.
Mimumunyo ya maji ya kloridi ya sodiamu, kloridi ya kalsiamu na kloridi ya magnesiamu kwa kawaida hujulikana kama brine iliyogandishwa. Mmumunyo wa maji ya kloridi ya sodiamu unaotumika sana katika tasnia ya chakula ni mmumunyo wa maji ya kloridi ya sodiamu. Miongoni mwa vihifadhi vya maji vya suluhisho la kikaboni, vihifadhi viwili vinavyowakilisha zaidi. Ni mmumunyo wa maji wa ethilini glikoli na propylene glikoli.
Kifaa kikuu cha vifaa vya kupoeza vya kubana pistoni
Kazi: Hutumika kubana kipozeo ili kufanya kazi, kupata nishati, na kisha kubana na kupanuka ili kuunda chanzo baridi kinachoweza kunyonya joto.
Mbinu ya uwakilishi wa modeli: idadi ya silinda, aina ya jokofu iliyotumika, aina ya mpangilio wa silinda, na kipenyo cha silinda.
Muundo: Kizuizi cha silinda, silinda, pistoni, fimbo ya kuunganisha, crankshaft, crankcase, vali za kuingiza na kutolea moshi, kifuniko bandia, n.k.
Mchakato wa kufanya kazi: Pistoni inaposogea juu, vali ya kufyonza hufunguliwa, na mvuke wa kufyonza huingia kwenye silinda kwenye sehemu ya juu ya pistoni kupitia vali ya kufyonza. Pistoni inaposogea juu, vali ya kufyonza hufungwa, pistoni inaendelea kusogea juu, na kifyonza kwenye silinda. Ikiwa imebanwa, shinikizo la hewa linapofikia kiwango fulani, vali ya kutolea moshi ya kifuniko bandia hufunguliwa, na mvuke wa kufyonza hutolewa kutoka kwenye silinda na kushinikizwa hadi kwenye bomba la shinikizo la juu.
Vipengele: Muundo rahisi, rahisi kutengeneza, uwezo wa kubadilika kwa nguvu, uendeshaji thabiti na matengenezo rahisi.
kondensa
Kazi: kibadilishaji joto, ambacho huweka mvuke uliopashwa joto sana wa jokofu kuwa kioevu kwa kupoeza na kupoeza.
Aina: ganda na bomba lenye mlalo, ganda na bomba lenye wima, dawa ya kunyunyizia maji, yenye uvukizi, baridi ya hewa
Mchakato wa Kufanya Kazi: Mvuke wa jokofu uliopashwa joto huingia kwenye kondensa kutoka sehemu ya juu ya ganda na kugusa uso baridi wa bomba, na kisha huganda kuwa filamu ya kioevu juu yake. Chini ya hatua ya uvutano, kondensati huteleza chini ya ukuta wa bomba na kutengana na ukuta wa bomba.
Kinyunyizio cha kunyunyizia maji kina hifadhi ya maji, bomba la kupoeza, na tanki la kusambaza maji.
Mchakato wa Utendaji: Maji ya kupoeza huingia kwenye tanki la usambazaji wa maji kutoka juu, na hutiririka hadi kwenye uso wa nje wa bomba lililopinda kupitia tanki la usambazaji wa maji. Sehemu ya maji huvukiza, na mengine huanguka kwenye bwawa la maji. Sehemu ya chini ya bomba la safu ndogo iliyofichwa huingia kwenye bomba, na inapoinuka kando ya bomba, hupozwa na kuganda, na hutiririka hadi kwenye hifadhi ya majimaji.
Vali ya upanuzi
Kazi: punguza shinikizo la kihifadhi joto na udhibiti mtiririko wa kihifadhi joto. Kihifadhi joto cha kioevu chenye shinikizo kubwa kinapopita kwenye vali ya upanuzi, shinikizo la kuganda hushuka kwa kasi hadi kwenye shinikizo linalovukiza, na wakati huo huo, kihifadhi joto cha kioevu huchemka na kunyonya joto, na halijoto yake hupungua.
Vali ya upanuzi wa joto: Inatumia kiwango cha joto kali cha mvuke kwenye sehemu ya kutoa hewa ya kivukizaji kurekebisha jokofu. Chini ya hali ya kawaida ya uendeshaji wa kitengo cha majokofu, shinikizo la umiminikaji wa kipengele cha usambazaji ni sawa na jumla ya shinikizo la gesi chini ya kiwambo na shinikizo la chemchemi, na iko katika hali ya usawa. Ugavi usiotosha wa jokofu husababisha mvuke kurudi kwenye sehemu ya kutoa hewa ya kivukizaji, kiwango cha joto kali huongezeka, halijoto ya kihisi joto huongezeka, kiwambo hushuka, na ufunguzi wa sehemu ya kutoa hewa huongezeka hadi kiasi cha kioevu kinachotolewa kiwe sawa na kiasi cha uvukizi, na kisha halijoto ya kihisi joto huongezeka. Kwa hivyo, vali ya upanuzi wa joto inaweza kurekebisha kiotomatiki kiwango cha ufunguzi wa vali, na kiasi cha usambazaji wa kioevu kinaweza kuongezeka au kupungua kiotomatiki na mzigo, ambayo inaweza kuhakikisha kwamba eneo la joto la kivukizaji linatumika kikamilifu.
Kivukizaji
Kazi: Friji hufyonza joto la kiyoyozi.
Uainishaji: Kulingana na asili ya kiyoyozi, imegawanywa katika makundi matatu.
1. Kiyeyushi cha kupoeza friji ya kioevu: kama vile kipoeza cha maji, kipoeza cha maji ya chumvi, n.k. Kipoezaji hufyonza joto nje ya bomba, na kipoezaji cha kioevu huzunguka ndani ya bomba kupitia pampu ya kioevu. Imegawanywa katika aina ya bomba la mlalo, aina ya bomba la wima, aina ya bomba la ond na aina ya koili kulingana na muundo.
2. Kiyeyushi cha kupoeza hewa: kiyoyozi huvukiza kwenye bomba, hewa hutoka nje, na mtiririko wa hewa ni wa msongamano wa asili
3. Kiyeyushi cha mguso kwa ajili ya kupoeza nyenzo zilizogandishwa: Kiyoyozi huvukiza upande mmoja wa kizigeu cha kuhamisha joto, na upande mwingine wa kizigeu hugusana moja kwa moja na nyenzo iliyopozwa au iliyogandishwa.
Sifa: athari nzuri ya uhamishaji joto, muundo rahisi, alama ndogo ya kuathiriwa, na ulikaji mdogo kwa vifaa kutokana na mfumo wa mzunguko wa friji uliofungwa.
Hasara: Wakati pampu ya maji ya chumvi inaposimama kutokana na hitilafu, kugandisha kunaweza kutokea, na kusababisha kundi la mirija kupasuka.
bomba la kupoeza
Bomba la kupoeza wima
Faida: Baada ya kipozeo kufyonzwa, ni rahisi kutoa, na athari ya uhamishaji wa joto ni nzuri, lakini bomba la kutolea moshi linapokuwa juu, halijoto ya uvukizi wa kipozeo cha chini huwa juu kutokana na shinikizo tuli la safu ya kioevu.
Bomba la ukuta la aina ya koili ya safu moja:
Faida: Kiasi cha jokofu kilichojazwa ni kidogo, takriban 50% ya ujazo wa bomba la kutolea moshi, lakini jokofu halitatolewa haraka kutoka kwenye bomba baada ya uvukizi, jambo ambalo hupunguza athari ya uhamishaji wa joto.
Bomba lililopinda:
Faida: eneo kubwa la kutawanya joto.
Vifaa vya msaidizi vya vifaa vya kupoeza vya kubana pistoni
kitenganishi cha mafuta
Kazi: Inatumika kutenganisha mafuta ya kulainisha yaliyowekwa kwenye kioevu na gesi iliyobanwa ili kuzuia mafuta ya kulainisha kuingia kwenye kondensa na kuzorota kwa hali ya uhamishaji joto.
Kanuni ya Utendaji Kazi: Kwa kutumia uwiano tofauti wa matone ya mafuta na mvuke wa jokofu, kiwango cha mtiririko hupunguzwa kwa kuongeza kipenyo cha bomba, na mwelekeo wa mtiririko wa jokofu hubadilishwa; au kwa nguvu ya sentrifugal, matone ya mafuta hukaa hadi kwenye halijoto ya mvuke. Kwa mafuta ya kulainisha katika hali ya mvuke, halijoto ya mvuke hupunguzwa kwa kuosha au kupoeza, ili yajigande na kuwa matone ya mafuta na kutengana. Kitenganishi cha mafuta cha aina ya kichujio huwekwa kwenye jokofu na Freon.
Kazi ya mkusanyaji wa mafuta: hukusanya mchanganyiko wa jokofu na mafuta uliotengwa na kitenganishi cha mafuta, kipozeneza na vifaa vingine vya mfumo wa jokofu, na kisha hutenganisha mafuta na jokofu mchanganyiko chini ya shinikizo la chini, na kisha kuyatoa kando. Ili kuhakikisha usalama wa utoaji wa mafuta, mafuta hupunguza upotevu wa jokofu.
Kazi ya kipokezi cha kioevu ni kuhifadhi na kurekebisha friji ya kioevu inayotolewa kwa kila sehemu ya mfumo wa majokofu ili kukidhi uendeshaji salama wa usambazaji wa kioevu wa vifaa. Kijikusanyaji cha kioevu kimegawanywa katika shinikizo kubwa, shinikizo la chini, pipa la mifereji ya maji na pipa la kuhifadhi kioevu kinachozunguka.
Kazi ya kitenganishi cha gesi-kimiminika: tenganisha jokofu kutoka kwa kivukizaji ili kuzuia kioevu cha jokofu kuingia kwenye kigandamizaji na kugonga silinda; tenganisha mvuke usiofaa katika kioevu cha amonia chenye shinikizo la chini baada ya kuzungusha ili kuboresha athari ya uhamishaji wa joto wa kivukizaji.
Jukumu la kitenganishi cha hewa: kutenganisha na kutoa gesi isiyoweza kuganda kwenye mfumo ili kuhakikisha uendeshaji wa kawaida wa mfumo wa majokofu.
Jukumu la kipozeo: kimewekwa katika mfumo wa majokofu wa kubana wa hatua mbili (au hatua nyingi) ili kupoza gesi yenye joto kali inayotolewa kutoka kwa mgandamizo wa hatua ya chini kwa ajili ya kupoza kati ya hatua ili kuhakikisha uendeshaji wa kawaida wa kipozeo cha hatua ya juu; Mafuta ya kulainisha yaliyofunzwa na kipozeo cha kupoza hufanya kipozeo kupata kazi ya kupoza zaidi.
Hifadhi ya baridi
Uainishaji:
Hifadhi kubwa ya baridi (zaidi ya tani 5000); hifadhi ya baridi ya ukubwa wa kati (tani 1500 ~ 5000); hifadhi ndogo ya baridi (chini ya tani 1500).
Kulingana na mahitaji ya matumizi:
Hifadhi ya baridi yenye joto la juu: hasa matunda, mboga mboga, mayai mabichi na vyakula vingine kwenye jokofu, halijoto ya jumla ya kuhifadhi ni 4 ~ -2 ℃;
Hifadhi ya baridi kwa joto la chini: hasa nyama iliyogandishwa na kugandishwa, bidhaa za majini, nk, halijoto ya jumla ya kuhifadhi ni -18 ~ -30 ℃;
Ghala lenye kiyoyozi: hifadhi mchele, tambi, vifaa vya dawa, divai, n.k. chini ya hali ya kawaida ya joto, halijoto ya jumla ya ghala ni 10 ~ 15 ℃
Vifaa vya kugandisha haraka: Vinafaa kwa kugandisha malighafi ndogo zilizofungashwa au zilizopakiwa kama vile vitalu, vipande, na chembechembe ili kutengeneza kila aina ya vyakula vilivyogandishwa haraka kama vile mifugo, bidhaa za majini, mboga mboga, na maandazi. Joto la kugandisha -30 ~ 40 ℃.
Friji ya haraka ya aina ya sanduku: Kuna sahani kadhaa tambarare zinazoweza kusongeshwa zenye tabaka za kuingiliana kwenye sanduku zilizofungwa kwa nyenzo ya kuhami joto. Koili za uvukizi huwekwa kwenye tabaka la kuingiliana, na chumvi ya chumvi inaweza pia kumwagwa kati ya mirija, na jokofu hutiririka kupitia koili za uvukizi; bidhaa zilizogandishwa haraka huwekwa kati ya sahani, na sahani huhamishwa ili kubana nyenzo za kugandisha.
Mashine ya kugandisha haraka ya aina ya handaki: Inajumuisha mwili wa handaki, kivukizi, feni, raki ya nyenzo au wavu wa kupitisha chuma cha pua. Nyenzo kwanza hupitia mkanda wa matundu wa hatua ya kwanza, ambao huendesha kwa kasi zaidi, na safu ya nyenzo ni nyembamba, hivyo uso hugandishwa; mkanda wa matundu wa hatua ya pili, ambao huendesha polepole na una safu nene ya nyenzo, hugandisha nyenzo nzima ili kupata bidhaa ya chembe moja iliyogandishwa haraka.
Friji ya kuzamisha: Nyenzo iliyogandishwa huguswa moja kwa moja na gesi iliyoyeyushwa au jokofu la kioevu lenye halijoto ya chini sana ili kutengeneza bidhaa iliyogandishwa haraka. Chakula hupita mfululizo katika eneo la kabla ya kupoa, eneo la kugandisha na eneo la wastani wa halijoto. Nitrojeni kioevu huhifadhiwa nje ya handaki na kuletwa katika eneo la kugandisha chini ya shinikizo fulani kwa ajili ya kunyunyizia au kugandisha kwa kuzamisha. Nitrojeni inayoundwa baada ya nitrojeni kioevu kunyonya joto bado iko kwenye halijoto ya chini sana, -10 hadi -5 °C, na hutumwa kwenye handaki na feni. Gandisha kabla ya sehemu iliyotangulia. Katika eneo la kugandisha, chakula hugandishwa haraka kwa kugusa nitrojeni kioevu kwa -200 °C.
Vifaa vya kupoeza viyoyozi
Uhifadhi wa mazingira unaodhibitiwa: Kuchanganya uhifadhi wa mazingira unaodhibitiwa na uhifadhi wa mazingira unaodhibitiwa, kudhibiti halijoto ya kuhifadhi na muundo wa gesi, ili kiwango cha oksijeni na kaboni dioksidi katika ghala kitumike hasa kwa ajili ya kuhifadhi matunda na mboga, na athari nzuri ya uhifadhi inaweza kupatikana.
Upotevu wa bidhaa zilizohifadhiwa ni mdogo. Kulingana na takwimu, kiwango cha upotevu wa bidhaa za kuhifadhia baridi ni 21.3%, huku kiwango cha upotevu wa bidhaa za kuhifadhia baridi zenye kiyoyozi ni 4.8%.
Muda wa chapisho: Januari-26-2022
