Kufungia: Mchakato wa kutumia chanzo cha chini cha joto kinachotokana na jokofu ili baridi bidhaa kutoka kwa joto la kawaida na kisha kuifungia.
Jokofu: Mchakato wa operesheni ya kupata chanzo cha joto la chini kwa kutumia mabadiliko ya hali ya mwili ya jokofu kupata chanzo cha joto la chini na athari ya baridi.
Aina za vifaa vya jokofu: Uzalishaji wa chanzo baridi (jokofu), kufungia kwa nyenzo, baridi.
Njia ya majokofu: Aina ya bastola, aina ya screw, kitengo cha compressor ya centrifugal, kitengo cha majokofu ya kunyonya, kitengo cha jokofu cha mvuke na nitrojeni ya kioevu.
Njia ya kufungia: hewa-baridi, iliyozamishwa na jokofu kupitia bomba la chuma, ukuta na vifaa vya mawasiliano ya joto.
Maombi:
1. Frozen, jokofu na usafirishaji wa chakula waliohifadhiwa.
2. Baridi, majokofu, uhifadhi wa hali ya hewa na usafirishaji wa baridi wa bidhaa za kilimo na chakula.
3. Usindikaji wa chakula, kama vile kufungia kukausha, kufungia mkusanyiko na baridi ya nyenzo.
4. Hali ya hewa katika mimea ya usindikaji wa chakula.
Kanuni ya mzunguko wa jokofu
Vifaa kuu: compressor ya jokofu, condenser, valve ya upanuzi, evaporator.
Kanuni ya mzunguko wa jokofu: Jokofu huchukua joto na kufikia kiwango chake cha kuchemsha wakati iko kwenye joto la chini na hali ya chini ya kioevu, na kisha hutoka ndani ya joto la chini na mvuke wa chini. Jokofu iliyotiwa ndani ya gesi inakuwa joto la juu na gesi ya shinikizo kubwa chini ya hatua ya compressor, na joto la juu na shinikizo kubwa huingia kwenye kioevu cha shinikizo kubwa. Baada ya valve ya upanuzi, inakuwa kioevu cha chini cha joto la chini, na inachukua joto na kuyeyuka tena kuunda mzunguko wa jokofu la jokofu.
Dhana za kimsingi na kanuni
Uwezo wa jokofu: Chini ya hali fulani za kufanya kazi (ambayo ni, joto fulani la kuyeyuka kwa jokofu, joto la kufifia, joto la chini), kiwango cha joto ambacho jokofu huchukua kutoka kwa kitu waliohifadhiwa kwa wakati wa kitengo. Pia inajulikana kama uwezo wa baridi wa jokofu. Chini ya hali hiyo hiyo, uwezo wa baridi wa jokofu moja unahusiana na saizi, kasi na ufanisi wa compressor.
Jokofu la moja kwa moja: Katika mzunguko wa jokofu, ikiwa jokofu inachukua joto, evaporator hubadilishana moja kwa moja joto na kitu kilichopozwa au mazingira karibu na kitu kilichopozwa. Kwa ujumla hutumiwa katika vifaa vya jokofu moja ambayo inahitaji baridi ya viwandani, kama vile kufungia kwa barafu, viboreshaji vidogo vya baridi na jokofu za kaya.
Jokofu: Dutu ya kufanya kazi ambayo inazunguka kwenye kifaa cha majokofu ili kufikia majokofu. Kifaa cha majokofu ya mvuke ya mvuke hutambua uhamishaji wa joto kupitia mabadiliko ya hali ya jokofu. Jokofu ni nyenzo muhimu ya kutambua jokofu bandia.
Jokofu zinazotumika kawaida
Jokofu zinazotumika kawaida: hewa, maji, brine na suluhisho la maji kikaboni.
Vigezo vya uteuzi: kiwango cha chini cha kufungia, uwezo mkubwa wa joto, hakuna kutu ya chuma, utulivu wa kemikali, bei ya chini na upatikanaji rahisi. hali.
Ingawa hewa kama jokofu ina faida nyingi, hutumiwa tu katika mfumo wa mawasiliano ya moja kwa moja na chakula kwenye jokofu la chakula au usindikaji wa kufungia kwa sababu ya uwezo wake mdogo wa joto na athari mbaya ya kuhamisha joto wakati inatumiwa kama hali ya gaseous.
Maji yana joto kubwa maalum, lakini ina kiwango cha juu cha kufungia, kwa hivyo inaweza kutumika tu kama jokofu la kuandaa uwezo wa baridi juu ya 0 ° C. Ikiwa uwezo wa baridi chini ya 0 ° C utatayarishwa, suluhisho la brine au kikaboni hutumiwa kama jokofu.
Suluhisho zenye maji ya kloridi ya sodiamu, kloridi ya kalsiamu na kloridi ya magnesiamu hujulikana kama brine waliohifadhiwa. Brine inayotumika sana waliohifadhiwa katika tasnia ya chakula ni suluhisho la maji ya kloridi ya sodiamu. Kati ya majokofu ya suluhisho la kikaboni, jokofu mbili za mwakilishi ni suluhisho la maji la glycol ya ethylene na propylene glycol.
Kifaa kikuu cha vifaa vya jokofu vya pistoni
Kazi: Inatumika kushinikiza jokofu kufanya kazi, kupata nishati, na kisha kufifia na kupanua kuunda chanzo baridi ambacho kinaweza kuchukua joto.
Njia ya uwakilishi wa mfano: idadi ya mitungi, aina ya jokofu inayotumiwa, aina ya mpangilio wa silinda, na kipenyo cha silinda.
Muundo: Block ya silinda, silinda, pistoni, fimbo ya kuunganisha, crankshaft, crankcase, ulaji na valves za kutolea nje, kifuniko cha uwongo, nk.
Mchakato wa kufanya kazi: Wakati bastola inapoenda juu, valve ya kunyonya inafunguliwa, na mvuke wa jokofu huingia kwenye silinda kwenye sehemu ya juu ya bastola kupitia valve ya kunyonya. Wakati bastola inapoenda juu, valve ya suction imefungwa, bastola inaendelea kusonga juu, na jokofu kwenye silinda iliyoshinikizwa, wakati shinikizo la hewa linafikia kiwango fulani, valve ya kutolea nje ya kifuniko cha uwongo hufunguliwa, na mvuke wa jokofu hutolewa kutoka silinda na kushinikiza ndani ya gombo la juu.
Vipengele: muundo rahisi, rahisi kutengeneza, kubadilika kwa nguvu, operesheni thabiti na matengenezo rahisi.
condenser
Kazi: Exchanger ya joto, ambayo husababisha mvuke wa jokofu kuwa kioevu na baridi na baridi.
Aina: ganda la usawa na bomba, ganda la wima na bomba, dawa ya maji, kuyeyuka, baridi ya hewa
Mchakato wa Kufanya kazi: Mvuke wa jokofu uliojaa huingia kwenye sehemu ya juu kutoka sehemu ya juu ya ganda na kuwasiliana na uso baridi wa bomba, na kisha huingia kwenye filamu ya kioevu juu yake. Chini ya hatua ya mvuto, condensate huteleza chini ya ukuta wa bomba na hutengana na ukuta wa bomba.
Uvuvi wa kunyunyizia maji una hifadhi ya kioevu, bomba la baridi, na tank ya usambazaji wa maji.
Mchakato wa kufanya kazi: Maji ya baridi huingia kwenye tank ya usambazaji wa maji kutoka juu, na inapita kwenye uso wa nje wa bomba lililofungwa kupitia tank ya usambazaji wa maji. Sehemu ya maji huvukiza, na iliyobaki huanguka ndani ya dimbwi la maji. Chini ya bomba ndogo ya safu iliyofichwa huingia kwenye bomba, na wakati inapoinuka kando ya bomba, imepozwa na kufupishwa, na inapita ndani ya hifadhi ya kioevu.
Valve ya upanuzi
Kazi: Punguza shinikizo la jokofu na udhibiti mtiririko wa jokofu. Wakati jokofu la kioevu lenye shinikizo la juu linapopita kwenye valve ya upanuzi, shinikizo la kupungua linashuka sana kwa shinikizo la kuyeyuka, na wakati huo huo, jokofu la kioevu huchemka na kuchukua joto, na joto lake hupungua.
Valve ya upanuzi wa mafuta: Inatumia kiwango cha juu cha mvuke kwenye duka la evaporator kurekebisha jokofu. Chini ya hali ya kawaida ya kufanya kazi ya kitengo cha majokofu, shinikizo la usambazaji wa kitu cha usambazaji ni sawa na jumla ya shinikizo la gesi chini ya diaphragm na shinikizo la chemchemi, na iko katika hali ya usawa. Ugavi wa kutosha wa jokofu husababisha mvuke kurudi kwenye duka la evaporator, kiwango cha kuongezeka kwa kiwango cha juu, joto la sensor ya joto huongezeka, diaphragm inashuka chini, na ufunguzi wa duka huongezeka hadi kiwango cha kioevu kinachotolewa ni sawa na kiwango cha uvukizi, na kisha joto la sensor ya joto linapoongezeka. kupata usawa. Kwa hivyo, valve ya upanuzi wa mafuta inaweza kurekebisha kiotomatiki kiwango cha ufunguzi wa valve, na kiasi cha usambazaji wa kioevu kinaweza kuongezeka kiotomatiki au kupungua na mzigo, ambayo inaweza kuhakikisha kuwa eneo la joto la evaporator linatumika kikamilifu.
Evaporator
Kazi: Jokofu huchukua joto la kati ya baridi.
Uainishaji: Kulingana na asili ya kati ya baridi, imegawanywa katika vikundi vitatu.
1. Evaporator ya baridi ya kioevu ya baridi: kama vile baridi ya maji, baridi ya brine, nk Jokofu huchukua joto nje ya bomba, na jokofu la kioevu huzunguka kwenye bomba kwa njia ya pampu ya kioevu. Imegawanywa katika aina ya bomba la usawa, aina ya bomba la wima, aina ya bomba la ond na aina ya coil kulingana na muundo
2. Evaporator kwa hewa ya baridi: jokofu huvukiza kwenye bomba, hewa hutiririka nje, na mtiririko wa hewa ni wa convection ya asili
.
Vipengele: Athari nzuri ya uhamishaji wa joto, muundo rahisi, alama ndogo ya miguu, na kutu kidogo kwa vifaa kwa sababu ya mfumo wa mzunguko wa jokofu.
Ubaya: Wakati pampu ya brine inasimama kwa sababu ya kutofanya kazi, kufungia kunaweza kutokea, na kusababisha nguzo ya bomba kupasuka.
Bomba la baridi
Bomba la baridi la wima
Manufaa: Baada ya jokofu kupunguzwa, ni rahisi kutokwa, na athari ya kuhamisha joto ni nzuri, lakini wakati bomba la kutolea nje ni kubwa, joto la kuyeyuka la jokofu la chini ni kubwa kwa sababu ya shinikizo la safu ya safu ya kioevu.
Bomba la aina moja ya safu ya ukuta:
Manufaa: Kiasi cha jokofu iliyojazwa ni ndogo, karibu 50% ya kiasi cha bomba la kutolea nje, lakini jokofu haitatolewa haraka kutoka kwa bomba baada ya mvuke, ambayo inapunguza athari ya uhamishaji wa joto.
Tube iliyokatwa:
Manufaa: eneo kubwa la utaftaji wa joto.
Vifaa vya Msaada kwa Vifaa vya Jokofu la Pistoni
mgawanyaji wa mafuta
Kazi: Inatumika kutenganisha mafuta ya kulainisha yaliyowekwa ndani ya kioevu na gesi iliyoshinikwa kuzuia mafuta ya kulainisha kuingia kwenye condenser na kuzorota hali ya uhamishaji wa joto.
Kanuni ya kufanya kazi: Kwa njia ya idadi tofauti ya matone ya mafuta na mvuke wa jokofu, kiwango cha mtiririko hupunguzwa kwa kuongeza kipenyo cha bomba, na mwelekeo wa mtiririko wa jokofu hubadilishwa; au kwa nguvu ya centrifugal, matone ya mafuta hukaa kwa joto la mvuke. Kwa mafuta ya kulainisha katika hali ya mvuke, joto la mvuke hupunguzwa kwa kuosha au baridi, ili iweze kuingia kwenye matone ya mafuta na kutenganisha. Kichungi cha aina ya kichujio kimewekwa jokofu na Freon.
Kazi ya ushuru wa mafuta: Inakusanya jokofu na mchanganyiko wa mafuta uliotengwa na mgawanyaji wa mafuta, condenser na vifaa vingine vya mfumo wa jokofu, na kisha hutenganisha mafuta kutoka kwa jokofu iliyochanganywa chini ya shinikizo la chini, na kisha kuziondoa kando. Ili kuhakikisha usalama wa kutokwa kwa mafuta, mafuta hupunguza upotezaji wa jokofu.
Kazi ya mpokeaji wa kioevu ni kuhifadhi na kurekebisha jokofu la kioevu hutolewa kwa kila sehemu ya mfumo wa majokofu ili kufikia operesheni salama ya usambazaji wa kioevu wa vifaa. Kiingilio cha kioevu kimegawanywa katika shinikizo kubwa, shinikizo la chini, pipa la mifereji ya maji na pipa la kuhifadhi kioevu.
Kazi ya mgawanyaji wa kioevu-gesi: Tenganisha jokofu kutoka kwa evaporator kuzuia kioevu cha jokofu kuingia kwenye compressor na kubisha silinda; Tenganisha mvuke usio na ufanisi katika kioevu cha chini cha shinikizo la amonia baada ya kuteleza ili kuboresha athari ya uhamishaji wa joto la evaporator.
Jukumu la mgawanyaji wa hewa: kutenganisha na kutekeleza gesi isiyoweza kufikiwa kwenye mfumo ili kuhakikisha operesheni ya kawaida ya mfumo wa jokofu.
Jukumu la mpatanishi: imewekwa katika mfumo wa majokofu wa hatua mbili (au hatua nyingi) ili baridi ya gesi iliyoondolewa kutoka kwa compression ya hatua ya chini ya shinikizo kwa baridi ya hatua ili kuhakikisha operesheni ya kawaida ya compressor ya kiwango cha juu; Mafuta ya kulainisha yaliyoingizwa na jokofu ya baridi hufanya jokofu ipate kazi ya subcooling kubwa.
Hifadhi baridi
Uainishaji:
Hifadhi kubwa ya baridi (juu ya 5000T); Hifadhi ya ukubwa wa kati (1500 ~ 5000T); Hifadhi ndogo ya baridi (chini ya 1500T).
Kulingana na mahitaji ya matumizi:
Hifadhi ya joto ya joto: hasa matunda ya jokofu, mboga mboga, mayai safi na vyakula vingine, joto la jumla la kuhifadhi ni 4 ~ -2 ℃;
Hifadhi ya joto ya chini: Hasa kufungia na kufungia nyama, bidhaa za majini, nk, joto la jumla la kuhifadhi ni -18 ~ -30 ℃;
Ghala lenye hali ya hewa: Hifadhi mchele, noodles, vifaa vya dawa, divai, nk Chini ya hali ya kawaida ya joto, joto la jumla la ghala ni 10 ~ 15 ℃
Vifaa vya kufungia haraka: Inafaa kwa kufungia malighafi ndogo au isiyo na vifaa kama vile vizuizi, vipande, na granules kutengeneza kila aina ya vyakula vilivyohifadhiwa haraka kama vile mifugo, bidhaa za majini, mboga mboga, na dumplings. Joto la kufungia -30 ~ 40 ℃.
Aina ya sanduku-haraka-freezer: Kuna sahani kadhaa za gorofa zinazoweza kusongeshwa na waingiliano kwenye sanduku lililofunikwa na nyenzo za insulation za mafuta. Coils za uvukizi zimewekwa kwenye interlayer, na brine pia inaweza kumwaga kati ya zilizopo, na jokofu inapita kupitia coils ya kuyeyuka; Bidhaa zilizohifadhiwa haraka huwekwa kati ya sahani, na sahani huhamishwa ili kushinikiza vifaa vya kufungia.
Aina ya Tunu ya Kufungia haraka: Inayo mwili wa handaki, evaporator, shabiki, rack ya nyenzo au wavu wa chuma cha pua. Vifaa vya kwanza hupita kwenye ukanda wa matundu ya hatua ya kwanza, ambayo huendesha haraka, na safu ya nyenzo ni nyembamba, ili uso umehifadhiwa; Ukanda wa mesh ya hatua ya pili, ambayo huendesha polepole na ina safu kubwa ya nyenzo, hufungia nyenzo nzima kupata bidhaa moja iliyohifadhiwa haraka.
Freezer ya kuzamisha: Nyenzo ya waliohifadhiwa huwasiliana moja kwa moja na gesi iliyochomwa au jokofu la kioevu na joto la chini sana kutengeneza bidhaa iliyohifadhiwa haraka. Chakula hupitishwa kupitia eneo la kabla ya baridi, eneo la kufungia na eneo linaloongeza joto. Nitrojeni ya kioevu huhifadhiwa nje ya handaki na kuletwa katika eneo la kufungia chini ya shinikizo fulani la kunyunyizia dawa au kuzamisha. Nitrojeni iliyoundwa baada ya nitrojeni kioevu kuchukua joto bado iko kwenye joto la chini sana, -10 hadi -5 ° C, na hutumwa kwenye handaki na shabiki. Kabla ya kufungia sehemu iliyopita. Katika eneo la kufungia, chakula huhifadhiwa haraka kwa kuwasiliana na nitrojeni kioevu kwa -200 ° C.
Vifaa vya majokofu ya hali ya hewa
Majokofu ya mazingira yaliyodhibitiwa: Kuchanganya majokofu na uhifadhi wa mazingira uliodhibitiwa, kudhibiti joto la kuhifadhi na muundo wa gesi, ili yaliyomo kwenye oksijeni na kaboni dioksidi kwenye ghala hutumiwa hasa kwa uhifadhi wa matunda na mboga, na athari nzuri ya kuhifadhi inaweza kupatikana.
Upotezaji wa bidhaa kwenye uhifadhi ni ndogo. Kulingana na takwimu, kiwango cha upotezaji wa bidhaa za kuhifadhi baridi ni 21.3%, wakati kiwango cha upotezaji wa bidhaa baridi za hali ya hewa ni 4.8%.
Wakati wa chapisho: Jan-26-2022
