Je! Unajua joto la kuhifadhi vyakula tofauti?

Wakati chakula kinahifadhiwa na kuhifadhiwa, ina joto ambalo linafaa zaidi yenyewe. Katika hali hii ya joto, maisha ya rafu ya chakula ni ndefu, lishe bora inaweza kuhifadhiwa, na unaweza kupata uzoefu bora wa ladha wakati wa kula.

#1

Chakula waliohifadhiwa

Kati ya -25 ° C na -18 ° C, ubora wa chakula kilichohifadhiwa haraka itakuwa sawa. Ikiwa ni kubwa kuliko joto hili, maisha ya rafu yatafupishwa ipasavyo, na ladha pia itabadilika.

#2

samaki safi

Joto bora la chumba cha kuogea kwa samaki safi ni -3 ° C. Kwa joto hili, samaki sio rahisi kuzorota, na ladha yake ya umami inaweza kuhakikishwa, lakini inapaswa kuliwa haraka iwezekanavyo.

Ikumbukwe kwamba samaki hawawezi kuogeshwa kwa muda mrefu sana. Ikiwa unataka kuhifadhi kwa muda mrefu, lazima uhakikishe hali ya kufungia kwa undani na kufungia haraka, vinginevyo samaki watakuwa rahisi sana na ubora wa nyama utabadilika.

#3

nyama

Nyama, kama nyama ya nguruwe na nyama ya nguruwe, inapaswa kuhifadhiwa katika mazingira ya -18 ° C, ambayo inaweza kudumisha uadilifu wa ukuta wa seli na inafaa kwa utunzaji wa unyevu. Nyama itaweka hadi wiki ikiwa jokofu kwa 0 ° C ~ 4 ° C.

#4

mboga

Mboga ya kijani inapaswa kuhifadhiwa kwa joto la chini (sio chini ya 0 ° C) mazingira. Ikiwa joto linazidi 40 ° C, enzyme ya chlorophyll iliyomo ndani yake itatenganisha chlorophyll kutoka protini na kuipoteza. Ikiwa hali ya joto ni chini kuliko 0 ° C, chlorophyll itahifadhiwa tena. na kuharibiwa.

#5

matunda

Joto bora la kuhifadhi kwa ndizi ni karibu 13 ° C; Machungwa ni 4 ° C ~ 5 ° C; Maapulo ni -1 ° C ~ 4 ° C; Mango ni 10 ° C ~ 13 ° C; Papayas ni 7 ° C; Lychees ni 7 ° C ~ 10 ° C, kwa hivyo lychees haifai kwa uhifadhi wa jokofu.

#6

Ice cream

Ice cream saa -13 ° C ~ -15 ° C ladha bora. Kwa joto hili, ice cream ladha bora wakati kuwekwa kinywani bila kukasirisha sana tumbo.

Watumiaji wengine wanafikiria kuwa nguvu kubwa ya baridi ya freezer, bora, lakini hawajui kuwa bidhaa tofauti zina mahitaji tofauti ya joto, na kila chakula kina "joto la mwili" salama. Lishe bora na ladha.

Kwa hivyo, wakati wa kununua freezer, lazima ujipange mwenyewe juu ya mahitaji yako mwenyewe, fikiria kabisa mambo mengi, na usisisitize kwa umoja wa sehemu moja ya kazi na kupuuza nyingine.